Bioactivity Webinar Series :: Probiotics & Prebiotics

 การทดสอบคุณสมบัติของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกต่อการปรับเปลี่ยนสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกเกิดขึ้นหลายชนิดในท้องตลาด เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต และใยอาหารประเภทต่างๆ โดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมุ่งหวังที่จะตอบโจทย์การป้องกันโรคและการมีสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค เนื่องจากในร่างกายมนุษย์ประกอบไปด้วยจุลินทรีย์ในลำไส้ หรือ Gut microbiome ในปริมาณมากและหลากหลายชนิด โปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่รับประทานเข้าไปจะไปทำงานร่วมกับจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อรักษาและ ปรับเปลี่ยนสมดุล รวมถึงป้องกันการเสียสมดุลอันเนื่องมาจากสภาวะภายนอกร่างกาย เช่น การรับประทานยาปฎิชีวนะ การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันสูง รวมถึงมลภาวะทางอากาศ หรือสภาวะภายในร่างกาย เช่น อายุที่เพิ่มขึ้น ความเครียด และระดับฮอร์โมน ดังนั้นการคัดเลือกหรือศึกษาคุณสมบัติต่างๆ ของโปรไบโอติกและพรีไบโอติก จึงจำเป็นต้องทดสอบในสภาวะเสมือนลำไส้ใหญ่ซึ่งประกอบไปด้วยจุลินทรีย์ในลำไส้ (human gut model) โดยข้อมูลที่ได้จากการศึกษาจะช่วยให้นักวิจัยหรืออุตสาหกรรมสามารถเลือกชนิดของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกเพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ