LOGINพืชอาหารวัฒนธรรมไทยไปครัวโลก | ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง
>> https://youtu.be/hF20qU1PO2o?si=Ke9ilfI7TcwnNsmA
โดย ศาสตราจารย์ ดร. อรินทิพย์ ธรรมชัยพิเนต
ศูนย์โอมิกส์ด้านเกษตร ทรัพยากรชีวภาพ อาหารและสุขภาพ สถาบันวิทยาการขั้นสูง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ในวันที่โลกต้องเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ ทั้งวิกฤตอาหารการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเพิ่มขึ้นของประชากร “อาหารทางเลือก” หรือแหล่งโปรตีนใหม่ ๆ จึงกลายเป็นประเด็นสำคัญที่ทั่วโลกให้ความสนใจ หลายประเทศต่างลงทุนวิจัยเพื่อค้นหาวัตถุดิบที่เพียงพอ ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ใครจะคิดว่าคำตอบสำคัญนี้อาจอยู่ใกล้ตัวเรากว่าที่คิด “ผำ” หรือไข่น้ำพืชน้ำขนาดเล็กที่เคยเป็นเพียงอาหารพื้นบ้านในภาคอีสานกำลังได้รับการยกระดับสู่เวทีโลกด้วยการวิจัยและพัฒนาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ที่สามารถพัฒนาสายพันธุ์และระบบเพาะเลี้ยงอย่างมีประสิทธิภาพ จนล่าสุดได้รับการยอมรับจากองค์การนาซาให้เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารศักยภาพสูงสำหรับนักบินอวกาศในอนาคต
ได้ที่ www.thaipbs.or.th/ThaiInvention
———————————-
ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS
ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ 
/ thaipbs
