จาก “งานวิจัยปรับปรุงพันธุ์ข้าว” สู่ “นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ” ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีความโดดเด่นด้านการวิจัยและปรับปรุงพันธุ์ข้าวไทย โดยแต่ละสายพันธุ์ได้รับการพัฒนาให้มีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ทั้งด้านกลิ่นหอม คุณค่าทางโภชนาการ ดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

⠀

องค์ความรู้ด้านการเกษตรจึงถูกต่อยอดผสานเข้ากับงานวิจัยด้านการแปรรูปอาหาร จนเกิดเป็น 4 ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ทั้งด้านสุขภาพ ความสะดวก และคุณค่าทางโภชนาการ

⠀

Pastariso พาสต้าจากข้าว ปราศจากกลูเตน

Greengrain ข้าวเสริมโปรตีนพืชพร้อมรับประทาน

Glamun ข้าวเหนียวมูนพร้อมบริโภคเพื่อสุขภาพ

Pinza เครื่องดื่มพรีไบโอติกส์จากข้าวปิ่นเกษตร

⠀

ไม่ใช่เพียงการบริโภคในรูปแบบ “ข้าวหุงสุก” เท่านั้น แต่ยังสามารถนำข้าวสายพันธุ์พิเศษมาเพิ่มมูลค่า แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย เพื่อยกระดับศักยภาพ “ข้าวไทย” สู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ในอนาคต